Сенча е най-популярният зелен чай в Япония, който се консумира и в Китай. Името "Sencha" означава "чай на пара" и макар в Китай повечето листа за сенча да се сушат по-скоро на нагорещени плочи, някои китайски чаени плантации са усвоили японския метод на приготвяне и произвеждат чай със забележително качество. Технологията по обработване на пара и сушене на листата още преди да е започнала ферментацията им придава по-високи нива на витамини и антиоксиданти от други видове зелен чай.
Зеленият чай сенча се характеризира със свеж тревист аромат и лек сладникав послевкус, което зависи от спецификите на района, в който е отглеждан, както и от приготовлението му. При запарка на по-висока температура например, чаят става стипчив с горчиви нотки.
Прието е, че идеалният цвят на готовата напитка е златистозелено.
Първоначално будистките монаси са консумирали сенча за духовно спокойствие, но в наши дни всеки може да се наслади на една или няколко чаши топъл зелен чай за освежаване и време за отдих в забързаното ежедневие.
В листата на зеления чай се съдържа и полифенол, който предотвратява клетъчното разрушаване, което води до развитието на ракови клетки.
Този чуден чай съдържа и флуорин, който ще ви предпази от кариеси, но и ще направи зъбите ви по-здрави. Антибактериалното му действие пък ще ви избави от лош дъх.
Аромат: фин, лек, с леко сладки нотки
Начин на приготвяне:
1 ч.л. се залива с 80°C вода и се запарва за 2-3 минути.
