Пъпешите са не само удоволствие

Пъпешите, които в момента са в изобилие по пазарите, са не просто наслада за сетивата, но и плод с много ползи за здравето.

Пъпешът съдържа провитамин А, съединения с мощна антиоксидантна активност, които премахват токсините в тялото, въглехидрати, протеини, фолиева киселина, витамин В3 - който понижава лошия и увеличава добрия холестерол, витамин В6 - който съдейства по-свежия вид на кожата и подобрява настроението,  витамин С, мед, желязо, фосфор и манган,  зеаксантин и лутеин - много важни за зрението и превенцията на дегенеративни заболявания на окото.

Пъпешът съдържа и много разтворими и неразтворими фибри, които стимулират чревната динамика и подобряват работата на храносмилателния тракт. Нишестето и пектинът на пъпеша не се усвояват в храносмилателната система. Те имат свойството да поемат вредните вещества в червата и ги извеждат от организма, с което предотвратяват дивертикулита и синдрома на раздразнените черва, намаляват риска от рак на дебелото черво. Както всички жълти храни, пъпешът влияе положително върху работата на далака - този разпределител на хранителните вещества в организма.

Пъпешът е нискокалоричен и затова е подходящ при диети за намаляване на теглото.

Повече за ползите от пъпеша може да прочетете в раздел Билкознание.

Лято в чиния 
Нарязан пъпеш, сладки чери домати, едронарязан червен лук и освежаваща краставица - с целия си ярък цвят, тази салата изглежда като лято в купа. С нея ще вкусите дългите, мързеливи плажни дни във всяка хапка. Полейте с пикантен дресинг от лайм и добавете листенца свежа мента заразкош.

Нарежете чери-доматчетата на половинки, лука на полукръгчета и краставицата на кубчета. Овкусете със сол, зехтин, малко ябълков оцет и едросмлян черен пипер.

Отделно пригответе дресинг за пъпеша от сок лайм, малко кленов сироп и сол. Смесете внимателно този дресинг със зехтин. Нарязания пъпеш овкусете с дресинга. Поставете го на дъното на дълбока купа и върху него сложете от доматено-краставичния микс. Добавете листенца мента.