Боровинки черни

Боровинките често се наричат „суперхрана“, защото са с нисък гликемичен индекс и калории, съдържат много фибри, витамини С, К, минерали - желязо, калий, фосфор, калций,  цинк, магнезий, съдържат мощните флавоноиди-антиоксиданти - антоцианини, ресвератрол,  и могат да помогнат за:

• Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
      -    Понижаване на кръвното налягане
      -    Подобряване на паметта
      -   Възстановяване след натоварване и боледуване
      -    Стимулиране антиоксидантната самозащита на организма
      -    Намаляване окислението на LDL холестерола и предпазване на кръвоносните съдове от отлагания по стените им
      -    Забавяне повишаването на телесното тегло особено в периода на постменопаузата
      -    Предпазване от пептични язви, разширени вени, глаукома, мускулна дегенерация
      -    Повишаване на имунната система и изграждането на нови кръвни клетки, с което подобрява състоянията на хронична умора, свързана със железен дефицит
      -    Предотвратяване на пренатални здравословни проблеми
      -    Правилното функциониране на нервите и мускулните тъкани, поради високото съдържание на калий
      -    Подобряват слънцезащитата на кожата - поради съдържанието на витамин С, което е важно за синтеза на колаген
      -    Изграждането и поддържането на структурата и здравината на костите
      -     Избягване на запек поради богатото съдържание на фибри и вода
  
  Боровинките са с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на хранителни вещества. Те  са сред най-богатите на хранителни вещества плодове. 1 чаша (148 грама) порция боровинки съдържа: Фибри: 3,6 грама, Витамин C: 16% от дневната стойност, Витамин К: 24% от дневните нужди, Манган: 22% от дневните нужди, съдържат 85% вода, 84 калории и 21.5 г въглехидрати.
  Смята се, че боровинките имат едно от най-високите антиоксидантни нива от всички обикновени плодове и зеленчуци. Антиоксидантите предпазват тялото ви от свободните радикали - нестабилни молекули, които носят основната вина за оксидативното увреждането на клетките, за стареенето и развитието на много заболявания включително ракови.
  
  В едно проучване 168 души пият 1 литър смесен сок от боровинки и ябълки всеки ден. След четири седмици е регистрирано 20% намаление на окислителното увреждане на ДНК, дължащо се на свободните радикали. Резултатите се потвърждават и от други проучвания, които ползват пресни, сушени и боровинки на прах.
  Ежедневна порция от 50 грама лиофилизирани боровинки понижава окисляването на LDL с 28% за 8 седмици при хора със затлъстяване. Друго проучване установи, че яденето на 75 грама боровинки с основното хранене значително намалява окисляването на „лошия“ LDL холестерол.
  Боровинките могат да понижат високото кръвното налягане, което е основен рисков фактор за сърдечни заболявания. В 8-седмично проучване при хора със затлъстяване, които са имали висок риск от сърдечни заболявания, се отбелязва  4%-6% понижение на кръвното налягане след консумация на 50 грама лиофилизирани боровинки на ден.
  
  Боровинки и диабет
  Има няколко предимства от включването на боровинки в балансирана диета за управление на диабет тип 2 и преддиабетни състояния - особено важно за хора с фамилна обремененост с диабет:
      -    плодовете са много богати на витамини С и К, антоцианини и ресвератрол, което е добре за сърцето, 
      -    съдържат много фибри и вода, което помага да намаляване на теглото и контролиране на кръвната захар, 
      -    силни антиоксиданти са и намаляват възпаленията, което е много важно при диабетиците
      -    Антоцианините подобряват функциите на панкреаса и секрецията на инсулин
      -    Подобряват усвояването на инсулин и понижават кръвната захар Известно е, че неконтролираният диабет намалява съдовата функция и уврежда кръвоносните съдове, което може да доведе до аномалии, водещи до атеросклероза и повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Проучванията показват, че приемът на боровинки може да бъде един от хранителните елементи, подпомагащи превенцията и лечението на диабет тип 2. Диабетиците е по-добре да употребяват боровинките пресни или замразени, отколкото сушени или в компоти с добавена захар.